독일 밤베르크 특산 맥주 라우흐비어 제조 방법

주요 내용 프랑켄 지방에는 아주 작은 양조장에서 나름 독특한 제법으로 만든 각 지역 수제 맥주가 자리잡고 있고, 뮌헨에서는 수도승들이 빚은 아우구스틴 맥주 등이 유명하고, 바이에른 지방 밤베르크에는 라우흐비어라는 것이 유명함 맥아를 철망 위에 펼쳐 천천히 불타는 장작 위에서 말림. 이때 장작에서 나오는 연기가 맥아에 배어 독특한 향을 내는 훈제 맥아로 바뀜. 독일 맥주법에 따라 보리, 홉, 물 외에 다른 원료 사용 안함